Ako správne sterilizovať nádoby na výrobu konzerv alebo džemov

Sterilizácia pohárov je nevyhnutným predpokladom pre úspešné konzervy a džemy . S príchodom leta vidíme na stánkoch na trhu jahody, maliny alebo paradajky pobozkané slnkom, tak prečo si ich nenechať na zimnú konzumáciu? Príprava džemu je dobrá, ale celý problém spočíva v dodržiavaní prísnej hygieny, aby sa zabránilo vývoju choroboplodných zárodkov a baktérií a dokonca aj plesní, ktoré môžu poškodiť zeleninu alebo ovocie. Zabezpečenie vyžaduje! S elektrickým sterilizátorom alebo bez neho, v mikrovlnnej rúre , v rúre alebo na panvici, objavte 7 techník na sterilizáciu nádob .

ako sterilizovať zaváracie poháre

Aká sklenená dóza na výrobu konzerv

Používajte dostatočne silné sklenené nádoby, ktoré dobre vydržia sterilizáciu.

Vezmite ich buď s pevným uzáverom na strmeň alebo s kovovým krytom.

Sterilizujte nádoby bez elektrického sterilizátora: 5 metód

Výstraha

Pred akoukoľvek sterilizáciou

Poháre opatrne umyte v mydlovej vode a potom ich opláchnite vo veľmi horúcej vode a do poslednej vody na vyplachovanie pridajte niekoľko kvapiek bieleho octu, aby ste zabránili usadzovaniu vápna na skle.

ako sterilizovať sklenenú nádobu

1 - Sterilizácia nádob v hrnci

Dózy a ich viečka dôkladne umyte, opláchnite ich, utrite do sucha alebo ich nechajte vyschnúť na čistej utierke.

Ako sterilizovať nádoby v hrnci

Ponorte nádoby s viečkami a ak sú vybavené gumou, na dno hrnca alebo hrnca tak, aby boli pokryté najmenej 5 centimetrov vody.

Hrniec uzavrieme pokrievkou.

Privedieme k varu a varíme asi desať minút.

Nechajte vychladnúť a potom nalejte svoje prípravky do nádob až do 3 centimetrov od okrajov.

Stierkou zbavte prípravu vzduchových bublín

Okraje otrite papierovou utierkou, aby ste odstránili prípadné lepkavé zvyšky.

Zatvorte alebo zaskrutkujte nádoby.

Sterilizujte druhýkrát

V kastróle alebo hrnci podlejte nádoby vodou, priveďte ich do varu a potom v tomto varení pokračujte niečo viac ako štvrť hodiny.

Potom ich vyberte niekoľko minút a potom ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Vedieť

Udržujte chladné alebo horúce

-Nachladnutie znamená

nalejte do hrnca ovocie alebo zeleninu a potom ich podlejte vriacou tekutinou.

- Horúce prostriedky

že si uvaríme ovocie a zeleninu a potom nalejeme vriaci prípravok do hrnca.

2 - Sterilizácia nádob v tlakovom hrnci

Dózy a ich viečka dôkladne umyte, opláchnite ich, utrite do sucha alebo ich nechajte vyschnúť na čistej utierke.

Ako sterilizovať nádoby v tlakovom hrnci

ponorte nádoby s viečkami a prípadne aj ich gumu, ak sú, na dno hrnca tak, aby boli pokryté najmenej 5 cm vody, a zaklinte ich hrubou látkou , aby nedošlo k otrasom.

Kastról pevne utesnite a na prudkom ohni varte 30 minút od okamihu, keď sa ventil otočí.

Po uplynutí času vypnite oheň a nádoby nechajte pomaly vychladnúť vo vode.

3 - Sterilizácia nádob v rúre

Dózy opatrne umyte, opláchnite ich a nechajte vyschnúť na čistej utierke.

Ako sterilizovať nádoby v rúre

Dózy s viečkami položte na plech.

Pečieme, studenú rúru, potom teplotu zvýšime na 150 ° za stáleho miešania.

Po 20 minútach nádoby vyberte.

Potom ich naplňte prípravkami najmenej 3 centimetre od okraja a zatvorte viečko.

Vráťte ich do rúry s rozstupom.

Na plech nalejeme horúcu vodu.

Rúru uzavrieme, hodinu ju zahrejeme na 150 °.

Potom so zatvorenými dverami nechajte nádoby aspoň 40 minút pred vybratím a potom ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, čo môže trvať 12 až 24 hodín.

Výstraha

Keď jedlo pokračuje v príprave, zohľadnite tento krok pri príprave ovocia a zeleniny.

4 - Sterilizácia nádob v mikrovlnnej rúre

Nádoby dôkladne umyte a opláchnite, potom ich naplňte vodou.

Ako sterilizovať nádoby v mikrovlnnej rúre

Vložte nádoby do mikrovlnnej rúry.

Zohrievajte ho 2 - 3 minúty na maximálny výkon, kým voda v nádobách nevrie.

Vyberte ich, vyprázdnite vodu a potom rýchlo nalejte ešte vriaci prípravok, pričom dávajte pozor, aby ste nádobu úplne nezaplnili, to znamená, aby ste ponechali priestor viac ako 3 cm od okraja.

Okraje nádobiek rýchlo očistite papierovými utierkami a pomocou čistej handričky, aby ste sa nepopálili, ihneď uzavrite a otočte ich, kým úplne nevychladnú.

5 - Sterilizácia nádob bez rúry na pečenie, bez hrnca a bez sterilizátora

Nádoby dôkladne umyte a potom ich naplňte vriacim prípravkom, minimálne 3 centimetre od okraja.

Zatvorte nádoby čo najrýchlejšie, potom ich obráťte.

Ako sterilizovať nádoby bez rúry, hrnca a sterilizátora

Ak budete konať veľmi rýchlo, to znamená naliatím horúceho prípravku pomocou lievika alebo pomocou naberačky s výlevkou, aby ste zbytočne nepremárnili čistenie okrajov nádoby , teplo sterilizuje vnútro nádoby.

Rýchlosť gest je nevyhnutná na zabezpečenie dobrej sterilizácie.

Ak si nie ste istí, že to dokážete, je lepšie sa tejto metóde vyhnúť.

Tipy

Uložte si hrnce

Pripravené konzervy ich skladujte na vetranom a chladnom mieste mimo dosahu svetla.

Claudov tip, čitateľ Toutpratique

6 - Žiadna sterilizácia

Keď robím džemy, tak si iba umyjem tégliky, potom do tých téglikov nalejem vriaci džem a potom ich obrátim.

A to je všetko !

Robím to roky a nikdy som nemal problém.

6 techník na sterilizáciu nádob

7 - Sterilizácia nádob pomocou elektrického sterilizátora

Sterilizátor je nepochybne najbezpečnejším riešením pre optimálnu konzerváciu potravín.

Čo je to sterilizátor

Sterilizátor je zariadenie z nehrdzavejúcej ocele, pomocou ktorého môžete súčasne sterilizovať 10 až 12 nádob.

Ako sterilizovať nádoby elektrickým sterilizátorom

Vložte nádoby do nádrže a dobre ich zaklinte.

Naplňte vodu úplným ponorením nádob.

Upravte teplotu pomocou externého teplomeru sterilizátora.

Potom nechajte nádoby vychladnúť najskôr v nádrži a potom pri izbovej teplote.

Po 24 hodinách môžete zaváracie poháre odložiť.